洗完澡,他就骑着小电驴去了附近的大润发超市,准备购买这道菜的主要食材之一,牛腩。
牛腩,指的是带有筋膜、牛油的牛肉,类似于猪肉中的五花肉,只是没有这么明显的分层。
这种牛肉最适合炖煮。
林江看着肉类专营区域,贴的价格标牌——牛腩27.8元/500g,精品牛腩38.8元/500g,内蒙科尔沁牛腩58.8元/500g。
超市的肉价要比批发市场贵上20%,大品牌的肉类,更是贵上一倍不止。
这道菜是给盒饭做配菜,保持食材新鲜的前提下,控制成本,就是最重要的。
林江直接走到了27.8元的挑选区域,然后用夹子夹起一块牛肉。
这块牛肉表面微干,摸起来不粘手,而且切口处的颜色红润,有光泽,感觉比较新鲜。
他定睛一看,脑海里出现几行信息——
【牛腩】
种类:南阳黄牛肉
主要用料:无
生长周期:约1.5年
新鲜度:82%。
适合菜品:番茄炖牛腩,其他待学习…
火眼金睛给出的信息,和自己判断的基本一致。
因为价格偏贵,来超市买牛肉的市民并不会太多,导致很多牛肉摆放一、两天都卖不掉。
营业员走过来,招揽着生意,“小伙子,今天的牛肉刚来的!买点?”
“买点!”
营业员手上套着塑料袋,直接拿起一块牛肉。
“小伙子,这块怎么样?很新鲜!”
79%!
卧槽!这是一块最不新鲜的牛肉!
这位大姐,我很好骗?
林江用火眼金睛把面前所有的牛腩扫视一遍,“还是给称一下这块!”
“嘿!小伙子,厉害!你相中的这块,是刚摆出来的!”
林江没有搭话,在心里吐槽道:既然知道哪块最新鲜,还把最不新鲜的推荐给消费者!大姐,你不地道!
……
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