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北方安何

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第115章 做叉烧包

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江沐之眉眼温软,摇了摇头:“我不饿,还是岁岁吃。”

“白来的,不吃白不吃的。”裴若岁两指捏住了一块绿豆糕,往江沐之唇边送了送,“你尝尝看?”

青年犹豫了下,就着她的手轻咬一口,缓慢地咀嚼着,“是谁送给岁岁的?”

“嗯,前阵子庆福酒楼想陷害我们,被打脸了。那捕头就为自己识人不清来道歉了的。”裴若岁三言两语解释清了缘由。

江沐之眼眸微微一暗,垂落在身体两侧的手指微微蜷紧,“原来是这样。”

空气一时静谧。

裴若岁又拿半干不干的沐巾擦了擦头发,觉得差不多头发干了之后,才随意地扎上,“行了,我们去厨房吧。”

出去买了一趟梅花肉,赶上下雪,这会儿已经拖延不少时间了。

江沐之应答:“好。”

二人便又回到了厨房,这会儿已然是上午了,开始有零零散散的食客过来吃饭喝酒了。

不过厨房现在帮工的人多,倒也不忙。大寿被打发去负责配菜炒菜了,刘婶帮忙烧火,王艳艳负责装盘、

而大福么?他现在正一脸兴奋地盯着裴若岁,他已经等不及了,从上回尝了裴若岁做的菜之后,他就每天都盼着,盼着他们东家能再教他几道新鲜菜。

“东家东家东家!现在怎么做?”他搓了搓手掌。

“先来调个叉烧酱汁吧。”裴若岁洗净了手,拿起瓷碗,麻利地加入了料酒、白糖、蒜蓉、蜂蜜、盐等调味料,然后她发现最灵魂的核心,蚝油是没有的。

她默了默,但清安镇地处北方,是没有生蚝这种海产品的。那就只能退而求其次,用酱油代替了。

调好酱汁后,她拿刀切下一长条梅花肉放在案板上,下刀利落,将梅花肉都切成了细长条,再叠在一起,切成小肉块。

“肉馅不用切得太碎。”裴若岁腾出功夫来嘱咐了一句。

她简单地切了些葱段,加油爆香,将梅花肉块放入其中,快速翻炒使之散开,把肥肉里的油煸出来一些,相对来说,肉更会嫩一些,也不腻。

“把咱们调好的酱汁倒进去,再勾个芡。”

酱汁入锅,红白的肉块瞬间被染上了棕黄色,再勾芡,叉烧馅就开始变得粘稠有光泽了,看着就让人禁不住的咽口水。

“之后就是包包子了,这就不用我教了吧?”裴若岁将炒熟的馅儿盛出来,随手拿来发好的面,切成了小段擀开,放了一勺多的馅儿,很快便包出了一个小巧玲珑的包子。

“东家你太厉害了,我明白了,我这就包几个蒸上,回头咱们大伙儿一块尝尝!”大福招呼着王艳艳和刘大婶。

“那哪儿好呢?猪上肩肉可不便宜,我们吃了多浪费,还是卖给客人吧!”刘大婶推诿说。

裴若岁笑了下,上前挽住刘大婶的胳膊,“大福是想让刘婶和艳艳姐尝尝味道呢,万一不好吃,哪能卖给客人啊,您说是不是?”

“说的倒也是啊……”刘大婶让裴若岁给唬住了。

“那刘婶也帮忙包包子吧,咱们一起,能快点。”裴若岁说。

几个人便都一起过来包叉烧包,没过多久就把馅儿都用完了,然后就是放到笼屉上蒸。

伴随着笼屉的蒸汽上飘,叉烧的香气也充斥了整间厨房,鲜香中透着些许甜味儿,勾得人食指大动。

叉烧包甫一出炉,大福就立马拿了一个在手里。叉烧包刚出锅,还很烫,他便左右手来回倒腾着,然后一口咬了下去。

汁水四溢,口腔里满满的都是叉烧的味道,鲜香好吃。大福烫的直倒吸着凉气,也还要继续吃,细细品尝其中的滋味儿。

“东家,你简直就是厨神!”大福直夸裴若岁。

“艳艳姐,刘婶,大寿,你们都来尝尝。”裴若岁招呼着王艳艳和刘大婶他们,之前被她劝过了,他们也就没再推辞,都围上来拿叉烧包尝着吃了。

王艳艳咬了一口,“香,这也太好吃了!裴裴,你怎么研究出来这么好吃的东西的?”

刘大婶也附和:“裴丫头,以前没听说你还有这本事啊?”

从前的裴若岁自然是没有这种本事的。

她心里暗自叹了口气,面上风轻云淡,半开玩笑说:“许是突然开窍了?或是哪路神仙保佑我了吧?”

“哎,还真没准呢。”刘大婶信以为真,“不然怎么你就逃脱了钱翠花那一家子,还遇见能打到大虫的小江,一起有了个酒楼呢!”

说完,刘大婶忽地意识到什么,“说起来,有阵子没见到小江了,他人呢?”

裴若岁刻意控制着自己的视线,没去看站在门口的江沐之,“他有事情要忙,出了远门。”

“这样啊。”刘大婶觉着古怪,都住在他们良田村了,还有什么事情要出远门?

她忍不住多看了裴若岁两眼,但没瞧出什么端倪,也就暂时放下此事了。

“嗯。”裴若岁也伸手拿了一个叉烧包在手里,转身到了门口,将叉烧包一掰两半,递了一半给江沐之,“给你也尝尝?”

岁岁心里记着他的。

“嗯,谢谢东家。”江沐之唇角忍不住弯了下,接过叉烧包,手里的叉烧包很漂亮,不薄不厚的外皮,面发得很好,红棕色的内馅泛着油光。

他吃了一口,微甜,很香。

裴若岁便也靠着门边上吃叉烧包,看雪花一片片落下,布满了整个院落。

彼时,清安酒楼大堂里的食客也被这股子味道勾住了魂魄。

“你们闻见没有?这也太香了!”

“闻见了闻见了,这么香,谁的鼻子也不是白长的啊!”

“是不是酒楼厨房又研究什么新菜了啊?”

“掌柜的,你们的好吃的怎么不摆出来啊?”

“董掌柜,有什么好东西也让咱们尝尝啊,可别藏着掖着,咱们这都老熟人了!”

董禄一愣,很快猜到是裴若岁又在鼓捣新东西了,他忙喊全夜:“全夜,辛苦你跑一趟去问问了。”

“好嘞。”全夜应声,一路小跑着直奔厨房,刚一靠近,瞅见的就是两人面对面吃叉烧包的景象。

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